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聚甘油脂肪酸磨分子结构

作为甘油脂肪酸酷系列产品中聚甘油酯,其乳化性能比单甘油优越得多,原因就在于聚甘油酯有更多亲水性羟基;且其亲水性随甘油聚合度增加而增强,亲油性随脂肪酸烷某不同而不同,所以通过改变聚甘油聚合度、脂肪酸种类及酯化度,可得到一系列HLB值(亲水亲油平衡值〉由1 〜 20,从亲油性到亲水性不同性能聚甘油酯产品,以适于各种特殊用途。聚甘油酯外现从淡黄色油状液体至蜡状网体.这与其结合脂肪酸有关。聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性,具有良好乳化、分敗,湿润、稳定、起泡等多里性能。在体代谢过程中可分解,从而参与代谢.被人体利用,具有高度安全性,是一类离效安全添加剂.被联合国粮农组织和世界卫生组织( FAO/ WHO) 推荐使用同时聚甘油酯在酸性、碱性和中性环境中相当稳定.遇含盐贵较高时也有很好乳化性。聚甘油酯无色、无味、不易发生水解,对产品外观、气味均无不影响其它乳化剂复配,具有良好协同増效作用,因而广泛应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料、农药、橡胶、医药等领域•近年来.聚甘油酯已成为迅速发展一类非离子表面活性刑,本文躭聚计油脂肪酸酯阐内外发展现状、合成及应用进行综述。